Количество порций: 6
Время приготовления: около 20 минут
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 900 г
Молотый чеснок - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец - 1 ч.л.
Плавленый сыр - 12 ломтиков
Булочки для бургеров с кунжутом - 6 шт.
Помидоры, нарезанные кружочками - 12 шт.
Красный репчатый лук - 12 ломтиков
Малосольные огурцы - 24 дольки
Салат Айсберг - 6 листочков
Кетчуп и майонез - по вкусу
Способ приготовления:
1. В большой миске перемешайте фарш, измельченный чеснок, соль и перец.
2. Разделите на 6 одинаковых частей и сформируйте плоские котлеты, соответствующие размеру булочек.
3. Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры и обжарьте котлеты с одной стороны до золотистой корочки.
4. Переверните котлеты на другую сторону и положите сверху по два ломтика сыра. Обжаривайте еще пару минут и снимите с огня.
5. Разрежьте булочки на две части, смажьте их соусом и положите между ними все ингредиенты.
2. Бургер с беконом
Количество порций: 4
Время приготовления: около 30 минут
Ингредиенты:
Ломтики бекона - 8 шт.
Говяжий фарш - 700 г
Свежемолотый черный перец - 2 ст.л.
Молотая паприка - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Красный лук - 1 луковица, нарезанная кольцами
Авокадо - 1 шт.
Майонез - 125 мл
Дижонская горчица - 1,5 ст.л.
Булочки для бургеров - 4 шт.
Способ приготовления:
1. Перемешайте фарш с паприкой, черным перцем и солью и сформируйте 4 плоские котлетки.
2. Обжарьте котлеты на гриле или сковороде с двух сторон по 3–4 минуты.
3. Обжарьте кольца лука и бекон.
4. Смешайте майонез и горчицу.
5. Разрежьте булочки на две части и положите между ними котлеты, бекон, лук и кусочки авокадо. Равномерно распределите смесь майонеза с горчицей.
3. Бургер с индейкой
Количество порций: 6
Время приготовления: около 30 минут
Ингредиенты:
Фарш из индейки - 700 г
Панировочные сухари - 6 ст.л.
Сушеный тимьян - 2 ч.л.
Сушеный базилик - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Молотый черный перец - ½ ч.л.
Мягкий козий сыр - 6 ст.л.
Булочки для бургеров - 6 шт.
Способ приготовления:
1. Перемешайте фарш, сухари, тимьян, базилик, соль и перец.
2. Разделите смесь на 12 равных частей и слепите плоские котлетки.
3. Между двух котлет из фарша положите по 1 ст.л. козьего сыра.
4. Обжарьте котлеты с двух сторон.
5. Разрежьте булочки на две части и положите в них готовые котлеты.
4. Бургер с говядиной и шампиньонами
Количество порций: 4
Время на подготовку: около 30 минут
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Луковица - 1 шт.
Сельдерей - 2 пучка
Яблочный уксус - 1,5 ч.л.
Майонез - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ч.л.
Цельнозерновая горчица – 1 ч.л.
Соль и перец - по вкусу
Булочки для бургеров - 4 шт.
Способ приготовления:
1. Мелко нарежьте лук и грибы, перемешайте их с фаршем и посолите.
2. Слепите из фарша 4 плоские котлетки и обжарьте с двух сторон на сковороде.
3. Смешайте майонез, уксус, масло, горчицу, щепотку соли и перца.
4. Разрежьте булочки на две части, положите между ними котлеты, намажьте соусом и посыпьте порубленным сельдереем.
5. Вегетарианский бургер
Количество порций: 5
Время на подготовку: около 25 минут
Ингредиенты:
Шампиньоны - 200 г
Сливочное масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Молотый черный перец - 1 ч.л.
Черная фасоль - 450 г
Панировочные сухари - 2 стакана
Красный лук - 1 луковица
Аджика - 2 ст.л.
Молотый чеснок - 2 ч.л.
Сухой измельченный лук - 2 ч.л.
Петрушка - 1 пучок
Яйцо - 1 шт.
Булочки для бургеров - 5 шт.
Способ приготовления:
1. Мелко нарежьте грибы (или размельчите их в блендере).
2. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте грибную массу, посолите, поперчите и готовьте около 10 минут, периодически помешивая.
3. Измельчите в блендере фасоль.
4. Смешайте грибную смесь с фасолью, сухарями, яйцом, мелко нарезанным луком и петрушкой, молотым чесноком, сушеным луком и аджикой.
5. Слепите из полученной смеси 5 плоских котлеток и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки.
6. Разрежьте булочки на две части, смажьте любимым соусом и положите в них горячие вегетарианские котлеты.
Какой рецепт понравился вам больше всего?
Не буду кривить душой и честно скажу – в моей семье очень любят быстрые перекусы. Это, как правило, сендвичи, хотдоги, бургеры и тому подобная еда из серии фаст фуда. Рецепт вкусных бургеров я искала очень давно и собирала его, так сказать, по крупицам. У одного повара я узнала как готовить вкусный соус, у другого как правильно приготовить котлеты, у третьего какие булочки нужны и т.д. Сегодня предлагаю приготовить бургеры по моему рецепту и я вас уверяю, они будут гораздо вкуснее и красивее самых известных вам покупных.
Ингредиенты
- булочки с сезамом 5 шт
- говядина 700г
- лук репчатый 1 шт.
- помидор 1 шт.
- сыр тостовый 5 шт.
- листовой салат 5 шт.
- майонез 3 ст.л.
- сметана 2-3 ст.л.
- горчица сладкая 1 ч.л.
- уксус винный 1 ч.л.
- масло растительное 2 ст..л
- соль по вкусу
- перец ч.м. по вкусу
Как сделать бургер в домашних условиях
Говядина для котлет должна быть хорошего качества, лучше всего лопатка. Мясо перекрутите на мясорубке с крупным решетом, но не солите и не перчите. Листовой салат и помидор помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Сначала нужно приготовить соус. Смешайте сметану средней жирности, майонез и сладкую горчицу, посолите и поперчите соус по вкусу. Лук нарежьте кольцами и сбрызните винным уксусом, так уйдет горечь и он станет вкуснее.
Идеальные булочки, как ни странно, я нашла в отделе заморозки, где продаются булочки для хотдогов и бургеров, а если у вас в городе есть Метро, они продают очень хорошие булочки с сезамом под своей торговой маркой. Булочки, естественно, предварительно нужно разморозить, разрезать на две части, подсушить внутренней стороной на сухой сковороде до слегка хрустящей корочки.
Мясной фарш хорошо перемешайте, но не сбивайте как для котлет, он должен быть воздушный. Сформируйте котлеты, обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны в минимальном количестве растительного масла. Если хотите красивые и ровные котлеты, их можно сформировать с помощью сервировочного кольца, но я предпочитаю лепить котлеты руками, так они выглядят более натурально.
Теперь начинаем собирать наши бургеры. Нижнюю часть булочки смажьте соусом.
Выложите листовой салат и замаринованный лук.
На лук выкладываем котлету, только теперь котлету солим и перчим.
На котлету выкладываем ломтик помидора, он сделает говядину сочнее.
Сверху все накрываем ломтиком тостового сыра.
И последней выкладываем верхнюю часть булочки так же смазанной соусом.
Подаем вкуснейшие домашние бургеры немедленно.
Порций: 3 шт.
Время готовки:
20 мин.
Кухня: американская
Описание рецепта
Вы знаете, как сделать гамбургер? Я до недавнего времени даже не задумывалась об этом. В общем-то, гамбургеры – отнюдь не моя любимая еда. Но вот случилась надобность, и мне пришлось разузнать, как сделать гамбургер в домашних условиях, а главное – как сделать плоские котлеты для гамбургера, чтобы они не нарушали равновесие такого шаткого сооружения, как гамбургер. Слава Богу, есть Интернет, так что вопрос оказался решаемым.
Дело в том, что ко мне приехали внучатые племянники – мальчик и… мальчик, и еще один мальчик. На вопрос «Что вам приготовить?» они в один голос сказали: «Гамбургеры!». Пришлось приготовить. И, по-моему, я справилась, хотя у меня не оказалось в хозяйстве свежих помидоров, но роль помидоров отлично сыграла неспелая хурма. А еще вместо тонкого листика желтого твердого сыра пришлось использовать мягкий козий сыр. Сплошные компромиссы! Но получилось вкусно – народ одобрил.
Секрет плоских ровных котлеток тоже оказался прост: котлеты для гамбургера готовят из смешанного фарша (80 % говядины, 20 % свинины) с солью и перцем. И все! Больше никаких добавок. Такая котлета из сплошного мяса отлично держит любую форму – в том числе и форму плоской лепешки.
Чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, нужны:
- фарш свиноговяжий – 300 г;
- булочки круглые домашние – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидор (у меня хурма) – 1 шт.;
- сыр твердый российский – 3 тонких ломтика;
- майонез – 3 ч. ложки;
- горчица – 1 ч. ложка;
- кетчуп – 3 ч. ложки;
- листы салата – 3 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- деревянные шпажки – 3 шт.
Готовим по шагам:
Одна маленькая неспелая хурма (кисло-сладкая) заменила мне помидор.
Удаляем плодоножку, а сам плод нарезаем на 6 одинаковых кружочков – по 2 штуки на один бургер.
Маленький пакет готового магазинного фарша, который я припасала для , был быстро разморожен в микроволновой печи.
Фарш разделяем на равные части, а затем формируем три одинаковые плоские лепешки толщиной около 2 см. Каждую лепешку посыпаем солью и перцем, после чего руками немножко прижимаем и похлопываем лепешки, чтобы специи не осыпались при жарке.
На среднем огне нагреваем чугунную сковороду с маслом. Пока она греется, чистим луковицу и нарезаем толстыми кружочками – надо, чтобы получилось 6 кружочков.
Обжариваем лук около 3–4 минут, до мягкости, затем переворачиваем, стараясь, чтобы кружочки не распались, и обжариваем с другой стороны.
Когда лук обжарится, снимаем его на тарелку, а на сковороду отправляются котлеты. Используем метод частого переворачивания: мясные лепешки переворачиваем на другую сторону каждую минуту. Этот метод помогает удерживать влагу в фарше и сокращает время для прожарки мяса. В среднем, на готовку котлет ушло 10 минут.
Пока жарятся котлеты, булочки разрезаем горизонтально пополам. Каждую булочку кладем на отдельную тарелку, после чего половинки смазываем тонким слоем майонеза и горчицы. Когда котлеты изжарятся, снимаем их прямо на булочку.
Сверху на мясо кладем тонкий листик сыра, можно острого сорта. У меня мягкий сыр, похожий на творог. Если для детей – так даже лучше!
Сыр накрываем двумя кружочками помидоров. У меня – хурма.
- Приготовьте соус. Смешайте майонез, кетчуп, горчицу, вустерширский соус, яблочный уксус и молотый перец в блендере.
- Мясо и жир нарежьте, добавьте соль и приправы, прокрутите через мясорубку. Ни в коем случае не мните фарш! Закройте плёнкой миску, в которой он лежит, и поставьте в холодильник на час.
- Нагрейте сковороду, налейте в неё растительное масло и дождитесь, пока масло не станет дымить (не забудьте включить вытяжку). Возьмите 130 граммов охлаждённого фарша, придайте ему форму котлеты и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до тех пор, пока котлета не станет румяной. Когда она будет готова, положите на неё кусочек сыра.
- Разрежьте булку пополам и подсушите её на сковороде или в тостере.
- Можете собирать бургер. На нижнюю часть булки положите лист салата, полейте небольшим количеством соуса. Затем выложите котлету с сыром, помидор, лук, солёный огурец и накройте верхней частью булочки. Готово!
В наше время гамбургеры – это очень актуальная и востребованная пища, которую продают в каждом заведении фаст-фуда. Он относится к пище, которая помогает быстро утолить голод. Однако если вы решите, что лучше его готовить в домашних условиях, то сможете обеспечить себя и близких более полезным и вкусным продуктом. Тем более, что гамбургер делается также просто, как бутерброд.
Как же приготовить гамбургеры дома?
В приготовлении этого “деликатеса” нет ничего сложного, кроме этого, в его составе нет ничего вредного. Важно использовать свежие и качественные продукты. Если вы хотите самостоятельно приготовить гамбургер, то и булочку лучше испечь самим. Тогда ваш гамбургер будет на 100% домашним.
Как сделать булочку для гамбургера?
Сначала разберемся, как сделать ароматные и вкусные булочки.
Ингредиенты
- Чеснок, мак, кунжут – для украшения.
- Вода – стакан.
- Сливочное масло – шестьдесят грамм.
- Дрожжи сухие – столовая ложка.
- Соль.
- Сахар – две столовые ложки.
- Молоко сухое – две столовые ложки.
- Мука – три стакана.
Приготовление
Возьмите глубокую посудину и хорошенько смешайте в ней масло, соль, сахар, молоко и муку. Затем добавьте воду. Максимально быстро замешайте тесто, дабы не образовались комочки. Выложите тесто на заранее посыпанный мукой стол и хорошо вымешайте руками, пока оно не станет эластичным и мягким. Потом положите его в смазанную маслом миску и катайте там, пока оно не обмаслиться полностью. Как только тесто станет однородным, накройте его и на час поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, следует разделить его на две половинки.
Каждую часть разделите еще на шесть одинаковых порций и сделайте шарики. Выложите все двенадцать булочек на противень, смажьте маслом, посыпьте украшениями и выпекайте около двадцати минут, пока тесто не подрумянится. Вот булочки и готовы!
Как сделать котлету для гамбургера?
Ингредиенты
- Яйцо – штука.
- Панировочные сухари – сто грамм.
- Фарш из говядины – пятьсот грамм.
Приготовление
В говяжий фарш добавьте панировочные сухари, специи, яйцо и тщательно перемешайте до однородной консистенции. По вкуса поперчите и посолите.
Сформируйте руками плоские котлетки и широким частью ножа сгладьте поверхность. Если хотите приготовить гамбургер в другое время, то просто заморозьте их. Для этого просто заверните бумагой для выпечки, положите в пакет и засуньте в морозилку.
Жарить необходимо с двух сторон на сильном огне и на минимальном количестве масла. Котлета сверху должна быть с хрустящей корочкой, а внутри быть сочной и мягкой. Когда все котлеты будут готовы, пришло время приступить к последнему этапу.
Как приготовить домашний гамбургер?
Ингредиенты
- Специи — кориандр, перец, соль, тмин, горчица.
- Листья салата.
- Кетчуп.
- Сыр Чеддер – двенадцать штук.
- Соленый огурец – три шутчки.
- Помидор – три штучки.
- Котлеты для гамбургера – двенадцать штук.
- Булочки для гамбургера – двенадцать штук.
Приготовление
Нарежьте тонкими кольцами помидор. Разрежьте пополам булочки и чуть-чуть обжарьте на сковородке. Как только все будет готово, начинайте выкладывать ингредиенты слоями. Смажьте одну часть булки горчицей, потом положите салатный лист и смажьте кетчупом. Сверху положите котлету, соленый огурец, кружок помидора и ломтик сыра. Накройте второй часть булки. Вот и готов ваш идеальный домашний гамбургер.